缺素症又称生理性病害，是蔬菜作物缺乏某种营养元素所表现出的特异症状。蔬菜缺素症应当引起专业技术人员及广大菜农的重视。

蔬菜一生需肥较多，除了施用足够数量的基肥(包括农家肥、化肥)外，还要根据蔬菜长势或土壤肥力状况进行分期追肥，缺什么就应该追施什么。有的菜农可能凭习惯施肥，有的菜农则能凭经验施肥。其实最科学而又比较准确的方法是从植株的形态变化加以区别，这样才能做缺什么补什么。下面就给大家讲解一下蔬菜缺素症的情况：

蔬菜缺少氮肥

最初叶片叶色由淡绿发展到淡黄、橙黄或黄红，不久茎蔓也重复同样的变化。叶色变化通常是从老叶片开始，而后逐渐扩展到上部叶片。

蔬菜缺少磷肥

最初表现为生长缓慢，随后叶片呈褪绿病斑，茎细长，富含木质，叶片较小，叶色较深，背面呈红紫色，结实和果实成熟延迟。

蔬菜缺少钾肥

首先在下部叶片出现症状叶尖和叶缘以及脉间失绿黄化， 进而焦枯似灼烧状；叶片有斑点，柔软下披；根系生长不良，色泽黑褐；沿叶脉呈斑点，组织腐烂和死亡。茎细长、变硬、富含木质。

蔬菜缺钙肥

幼叶变形，叶缘呈不规则的锯齿状叶尖相互粘连呈弯钩状，新叶难抽出，表现为生长缓慢，距生长点近的幼叶周围变为褐色，有部分枯死。 番茄、甜椒等出现“脐腐病”。

蔬菜缺镁肥

在中下部叶片有较明显的症状；叶色褪淡，脉间失绿，呈清晰的绿色条状或网状脉纹，单子叶植物叶脉上有间断串珠状绿色斑点，双子叶植物叶片上有紫色斑块。

 蔬菜缺微肥

若嫩叶生长不正常，芽呈丛生状，生长受到抑制，这是缺锌的先兆。若顶端生长点死亡，叶片扭曲，根系发育不良，蔬菜只开花不结实或开花不正常，预示着缺硼。若新生的叶片已开始失绿，渐渐褪变成白色，预示着缺铁。 叶片褪绿黄化，叶缘萎缩枯焦而死是缺钼。如番茄缺钼时，老叶先褪绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄斑状，叶边向上卷，叶尖焦萎。

缺素症的原因

1．土壤本身 土壤中微量元素的多少受土壤类型的影响，不同类型的土壤成土母质不同，所以含微量元素不同。

2．pH值的影响 土壤酸碱度是影响微量元素有效性的重要因素。试验表明，pH值高时，会引起缺铁、锌等症；而在酸性土壤上植株易出现缺钼症状。

3．偏施化肥 一般偏施氮肥会影响钙的吸收，使植株表现为缺钙症状；偏施钾肥，会影响植株对硼的吸收，出现缺硼症偏施磷肥易引起缺铁、锌等症。

4．有机肥施用量少 目前菜田的微量元素主要通过施入有机肥来补充，而有机肥用量少，使本来缺素的土壤中的微量元素进一步缺乏。

所谓缺什么补什么，正确判断病症才能对症下药。