蒜苔一般指蒜薹。蒜薹，又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。那么蒜苔该如何种植呢？下面小编为大家见大介绍一下：

首先要进行品种的选择:为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，选择早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。选择瓣大而均匀、色白茎盘好、没有霉烂的蒜瓣。这个在网上都能够查得到，就不详细说了。

栽培蒜薹应选择排灌方便、土质疏松肥沃的沙质土。注意如果之前栽种过葱类、大蒜、韭菜的地不能选。这个农民朋友都了解。将土翻犁晒白，亩施土杂肥1400-1500千克，草木灰50-60千克，过磷酸钙35-40千克，均匀撒于地面，耙平整细作底肥，同时喷施消毒药剂加新高脂膜对土壤进行消毒处理；并及时起厢，厢宽1.50-1.70米，沟面宽30厘米。在厢面每隔17-20厘米开种植沟，沟内撒入沼渣肥1000千克作底肥，然后下种。

　 播种要注意：播种前把蒜瓣的经盘剥去，这样有利于早日生根。露出蒜瓣的尖肉，有利于发芽。大面积种植的话，这种处理方法很麻烦，建议家庭栽培时使用。可以先用清水泡种24小时，后用代森锌或托布津500倍液加新高脂膜800倍液浸泡种子40分钟对种子进行处理，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。

　 对于想要提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。

　处理的方法有：

　 ①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。

　 ②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。

　 ③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。

　 ④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。

　 ⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。

播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。

如何管理？

播种后如遇天气干燥，应隔天在早、晚浇1次水，保持土壤湿润。大蒜幼苗期是管理的关键时期，应及时深中耕除草、合理追肥，同时喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率；并适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓，提高蒜薹的商品价值，并在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。

　 详细：播种后若土壤过干，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。春季三月上旬左右幼苗就开始返青生长，这个时候尽量不要浇水，直到发棵生长前再进行浇水，并合理施肥。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。抽薹期是大蒜需水最多的时期，这时叶片完全形成，不用大棚种植时，抽薹期应该在夏天，天气炎热，水分蒸发量大，要5-6天浇一次水，保持地面湿润，促进蒜薹的生长发育，在采收前的3-4天应停止浇水。

　 采收：蒜苔应适时采收，过早采收会降低产量，过晚采收则会容易木质化，也就是俗话说的“老了”。收获的最佳时期是当总苞变白，上部的苔身由直变弯。最好是在午后采收，这个时候植株体内膨压下降，假茎松软，蒜薹韧性好易抽出，可以减少断苔。也可以用小刀在叶鞘部位竖直划一下，然后向侧拉苔，这样可以提高20%的产量，但是用这种方法采收的蒜苔不宜冷藏。采收后应再追肥促长。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。

　 虫害防治：大蒜生长期易发生叶枯病、干腐病、灰霉病、病毒病等病害，根据植保要求应及时喷施针对性药剂,针对药剂进行灭杀，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效。