精制粉 | 250g

糯米粉 | 10g

精制油 | 5g

板油 | 60g

葱花 | 85g

· 辅料 ·

盐 | 1撮

开水 | 100g

冷水 | 85g

猪油 | 15g

鸡粉 | 3g

麻油 | 7g

面粉 | 15g

· 做法 ·

1. 把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。

2. 然后再加冷水搅拌。

3. 倒在桌上揉搓和成软面团。

4. 醒发5~10分钟。

5. 将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。

6. 将面团揉长，分割6等分。

7. 每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。

8. 表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。

9. 在一端撒上板油和葱花。

10. 包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。

11. 封口朝上。

12. 桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。

13. 油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。

▽

芝麻酱糖饼

by 花儿的美食厨房

· 主料 ·

面粉 | 300克

芝麻酱 | 100克

红糖 | 50克

· 辅料 ·

香油 | 1勺

温水 | 200毫升

· 做法 ·

1. 在面粉中慢慢放入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。揉好后用保鲜膜覆盖静置半小时。

2. 芝麻里放一勺香油，一个方向搅拌。

3. 搅拌到芝麻酱能线状流下，堆叠后缓慢消失为宜。

4. 醒好的面团，擀成薄面片。

5. 撒上芝麻酱，用勺子磨平。

6. 在芝麻酱表面撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒。太硬的红糖块不要。

7. 顺着长边卷起，封口黏住。

8. 切成均匀的面块。

9. 两边封口捏紧，擀成薄饼。

10. 电饼铛里放少许油，选择烙饼状态，依次做好。

11. 做好的糖饼趁热切开，吃起来特别香脆。

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脆皮椒盐千层饼

· 主料 ·

普通面粉 | 300克

温水 | 190克

椒盐 | 适量

色拉油 | 适量

香油 | 少许

· 辅料 ·

盐 | 半小勺

· 做法 ·

1. 将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟;

2. 盖上保鲜膜松弛10分钟;

3. 将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑;

4. 将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟;

5. 将面团擀开成长方形;

6. 抹上色拉油，均匀的撒上椒盐;

7. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧;

8. 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;

9. 将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐;

10. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧;

11. 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;

12. 将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐;

13. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧;

14. 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;

15. 最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐;

16. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧;

17. 然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;

18. 将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟;面饼静置的时候将电饼铛(平底锅)抹好油，预热好;

20. 将饼胚子放入电饼铛中，两面煎熟金黄色

香脆家常饼